今回のhealthy glow By Metrondには、共同組合小浜笹漬け協会 理事長・田村均さんにご出演いただきました。
“海の恵みと伝統の味を未来へ届けたい”——その想いとともに、**『若狭小浜古代笹漬け』**に込められたこだわりを語ってくださいました。

新鮮なレンコ鯛を塩と酢で丁寧に仕上げ、木樽で熟成させた笹漬けは、素材本来の旨味と香りがぎゅっと詰まった一品。
江戸時代から続く製法を受け継ぎながら、現代の食卓にも合う上品な味わいを実現しました。

一般的な魚の加工品とは異なり、「若狭小浜古代笹漬け」は刺身のような生の食感とさっぱりとした風味が特徴。
わさび醤油で味わうほか、カルパッチョや寿司ネタ、天ぷらなど、幅広い料理に活用できます。

特徴
“日本海産レンコ鯛を使用した上質な味わい”
“木樽仕込みならではの香りと熟成の深み”
“冷凍で約1年保存可能、贈り物にも最適”

「魚本来の味を大切にした一品を届けたい」
そんな生産者の想いとともに、若狭の海の恵みをぜひご家庭でお楽しみください。